Nos tomates anciennes
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La culture du goût
Polène déploie les savoir-faire de ses producteurs artisans au travers de plusieurs gammes spécialisées de fruits et légumes qui sont autant de facettes d’un même modèle à la fois artisanal et innovant. Toujours au plus près des clients, Polène est la promesse d’une réponse sincère à leur attente. C’est une histoire de goût, contemporaine et intemporelle, qui explore, avec sensibilité et créativité, les possibilités que nous offre la rencontre de la nature et des hommes aux savoir-faire d’exception.
En été
La gamme de tomates anciennes représente l’origine de Polène, la première aventure fondatrice de la marque. Capable d’accueillir créativité et sensibilité au travers de possibilités variétales infinies, elle contribue à écrire l’histoire d’une culture du goût qui prend forme au rythme des étés.
Les tomates classiques illustrent la maîtrise des basiques sur les variétés historiques. D’une finesse discrète, les grappes et les rondes se déclinent sur une palette de calibres, allant de la tomate cocktail à la tomate à farcir, en passant par la cerise. Les maturités sont respectées grâce à des récoltes qui accompagnent les plantes avec patience dans le temps.
En automne
Les salades débutent dès l’automne avec une mâche méditerranéenne. Ses longues feuilles aux lignes organiques et épurées est le fruit d’un travail minutieux et sur-mesure. Ce produit élégant et raffiné permet de proposer une salade légère et fraîche, qui répond aux nouvelles attentes des clients.
Naturellement l’épinard bénéficie du savoir-faire développé sur les verdures d’hiver. Les cultures sont menées en plein champs et sous abris pour proposer des feuilles aux tailles et aux épaisseurs les plus diverses. La fraîcheur se renouvelle cueille après cueille, dans le respect des valeurs de Polène.
En hiver
La famille des laitues incarne les fondamentaux de Polène sur les salades d’hiver. Les variétés choisies traversent les époques avec constance. La recherche de la fraîcheur se renouvelle invariablement dans une quête sans fin. La récolte est réalisée à la main de façon minutieuse, la sélection des calibres est chaque jour rigoureuse.
Les chicorées aux côtes plus solides sont travaillées pour offrir des produits aux cœurs tendres. Elles représentent la capacité des producteurs artisans à sublimer des produits simples grâce à des savoir-faire d’exception. Elles démontrent que l’on peut aller au-delà des attentes pour apporter une expérience de dégustation singulière.
Au printemps
Les courgettes attestent du travail immense réalisé par les producteurs artisans de qualité. Chaque variété est soigneusement calibrée à la main afin d’offrir des longues et des rondes parfaitement homogènes. La palette de couleurs s’étend du vert sombre au jaune mimosa.
Les asperges offrent la possibilité de travailler les matières les plus nobles de l’artisanat agricoles. Les formes sont rigoureusement droites. Les couleurs sont parfaitement maîtrisées du blanc nacré au violet pourpre en passant par le vert herbacé. La rigueur du travail artisanal assure le renouvèlement dans le respect de ce produit intemporel et contemporain.
